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教你做水煮肉片:鲜嫩可口的下饭菜,能吃三碗白米饭_

发布日期:2020-05-20 13:24   来源:未知   阅读:

导语:鲜香水煮肉片搭配上一碗白米饭,真是过瘾。

水煮肉片很大众的一道菜,因为其汤汁香辣,肉质软嫩,食材丰富,受到了大家的追捧。水煮肉片是自贡的地方菜系,也算是川菜中的家常菜。起源的时间很早,据历史记载,水煮肉片的起源可以追溯到上世纪30年代,用水煮熟因而得名。

我们在家的时候也在想着方法做和外面餐厅同款口味的水煮肉片,可能在一些地方上不是那么的满意。今天想给大家分享一下自己的做法。

食材:里脊肉,金针菇,豆芽,娃娃菜等

【做法】

1.里脊肉或者梅花肉切成薄片放入碗中,加入盐,料酒,生抽调味上色;加入一个鸡蛋清顺时针搅拌让肉质嫩滑,放入适量淀粉抓匀,还能锁住肉片的嫩滑,最后加入一点油,防止煮肉片的时候下锅粘连。

2.锅中放入干辣椒段,花椒粒或者花椒粉炒出焦香味捞出来备用;